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台東在沿海地區，引進沒有汙染的深層海水來飼養純海水白蝦。純海水白蝦不僅大隻，肉質又鮮甜，口感極佳。產地批發價高，一年可以有上億產值。台東縣政府也請來大廚示範鮮蝦料理，讓大家品嚐到台東好蝦的美味。

肥美的白蝦，均勻裹上地瓜粉，再放入油鍋裡油炸，十多分鐘，一隻隻金黃色的蝦子起鍋，香味撲鼻令人食指大動。大廚接著放入薑蒜等調味料爆香拌炒，收乾後加入辣椒，最後再把炸得酥脆的蝦子放回鍋裡，少油少鹽的避風塘鮮蝦，輕鬆上桌。這次料理的白蝦都來自台東沿海，是縣府跟台東水產試驗所，一起推廣的白蝦養殖。跟西部混養的白蝦不一樣，這裡的白蝦是無汙染的純海水養殖，養殖環境乾淨，養出來的白蝦不僅比較大隻，肉質Ｑ彈又結實年產量達三百五十噸、產值破億元中秋節將至，烤肉也適合的白蝦很搶手，預購情況超熱烈，台東縣政府也表示。未來不排除擴大養殖。